God save the Ale
Una de les coses que tenia clares abans de marxar a Londres era que beuria molta cervesa. Dit així no és que sigui una cosa massa sorprenent per la gent que em coneix, però el que realment volia era introduir-me el món de la cervesa purament anglesa, i concretament de les ‘ales’ (pronuciat eils) angleses.
A més del conduir per la dreta, no adoptar l’euro i no fer servir el sistema mètric decimal, els anglesos també tenen un món cerveser a part de mig planeta. A diferència de la gent del continent, on la cervesa tipus larger alemanya de fermentació baixa (l’Estrella, la Moritz, la Coronita, la Heineken, Franzsikaner, 1664, ...), la cervesa local són les ales. Són les cerveses de fermentació alta, amb més cos, un xic més de graduació alcohòlica i que es beu de temperatura ambiental (o a la temperatura dels sótanos del bar). De fet, aquest darrer punt és més ens sobta als continentals, que vèiem com també serveixen les larger tipus Foster, calentes .“The wheater is cold boy, so the beer is already cold isn’t it?”. Actualment molts dels sifons de largers als pubs d’Anglaterra ja duen els “Extra cold” o els “Extremely chilled” que serveixen fresqueta però sense arribar al grau de gairebé gelada que coneixem per aquí.
Amb tot, al ser més fàcils de consumir, les largers s’anaven imposant als pubs, cosa que també va ajudar el fet que les grans cerveseres mundials compressin la majoria de locals i imposessin els seus productes(el marge de negoci és ample veient com estan els pubs a partir de les 18h entre setmana), fent que les ‘ales’ locals es quedessin com una rara avis.
Davant del perill de desaparició els sempre tradicionals anglesos van fundar la CAMRA (Campaign for Real Ale) que va anar agafant forá i fins i tot va aconseguir que, per llei, tots els pubs hagin de tenir sortidors d’ales locals que normalment van variant. Constituïda com lobby local, la CAMRA organitzada tastos, conferències, concursos i festivals de la cervesa, concretament el Greet British Beer Festival (London 4-8 d'agost). No és la Ocktoberfest, però és una excusa per reunir-se amb els amics per fer unes pintes en ple agost (demanen voluntaris per treballar-hi, birra i allotjament gratis, aquí ho deixo).
Actualment estan batallant contra un impost que faria que cada pinta valgués 33p més...una clara afronta ja que al 2008 es van tancar 2269 pubs a tota Anglaterra. La votació avui. Save the pubs!
PD: Ales que he tastat aquests dies: Spitfire, Bombarbier i alguna més que no recordo. Molen, el tema és provar i insistir
posted by ig at 9:54 p. m.
3 comments
